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​人参的鉴别方法

来源:全国中药网 浏览:902次 时间:2020-10-12 09:41:58


【鉴定中药材名】人参


【药材来源鉴定】本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A. Mey.的干燥根。因该植物根如人形,故名。栽培者为“园参”,野生者为“山参”。


【药材历史考证】人参的始载本草为《神农本草经》。《名医别录》云:“生上党山谷及辽东。”《本草经集注》引《人参赞》云:“三桠五叶,背阳向阴,欲来求我,椴树相寻。”《本草图经》曰:“其根形如防风而润实,春生苗,多于深山中背阴近椴漆下湿润处,初生小者三四寸许,一桠五叶。四五年后生两桠五叶,未有花茎,至十年后生三桠,年深者生四桠,各五叶,中心生一茎,俗名百尺杆。三月、四月有花,细小如粟,蕊如丝,紫白色。秋后结子,或七八枚,如大豆,生青,熟红自落。根如人形者神。”并附有“潞州人参”图。李时珍曰:“上党,今潞州也。民以人参为地方害,不复采取。今所用者皆是辽参。其高丽、百济、新罗三国,今皆属于朝鲜矣。其参犹来中国互市。亦可收子,于十月下种,如种菜法。秋冬采者坚实,春夏采者虚软,非地产有虚实也。辽参连皮者黄润,色如防风。去皮者坚白如粉。……人参体实有心而味甘,微带苦,自有余味,俗名金井玉阑也。”根据以上本草所述考证,与现今药用人参相符。人参原产上党(今山西省长治市及黎城县的一部分)、辽东(今东北)和朝鲜等地。由于上党自然环境变化和人为破坏资源采尽挖绝,而导致该地人参绝迹。


【植物形态鉴定】多年生草本。根茎短,直立或斜上,不增厚成块状;主根肥大,纺锤形或圆柱形。地上茎单生,高30~60cm,有纵纹,无毛。叶为掌状复叶,轮生于茎顶,通常一年生者生1片三出复叶,二年生者生1片五出复叶,三年生者生2片五出复叶,以后每年递增一叶,最多达6片复叶;叶柄长3~8cm,无托叶;小叶具短柄;小叶片薄膜质,椭圆形至长圆状椭圆形,长8~12cm,宽3~5cm,顶端长渐尖,基部阔楔形而下延,边缘有锯齿,齿上有刺尖。上面散生长约1mm的刚毛,下面无毛,侧脉5~6对。伞形花序单个顶生,直径约1.5cm,有花5~50朵;总花梗长15~35cm;花梗长8~15mm;萼有5齿;花瓣5,淡黄绿色,卵状三角形;雄蕊5,花丝短;子房2室,花柱2,离生。果实扁球形,鲜红色,长4~5mm。种子肾形,乳白色。花期6~7月,果期7~9月。


【药材性状鉴定】


1.生晒参:主根呈纺锤形或圆柱形,长3~15cm,直径1~2cm;表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有支根2~3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎(芦头)长1~4cm,直径3~15mm,多拘挛而弯曲,具不定根(芋)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异,味微苦、甘。


2.红参:主根呈纺锤形或圆柱形,长3~10cm,直径1~2cm,表面半透明,红棕色,偶有不透明的暗黄褐色斑块。具纵沟、皱纹及细根痕,上部有断续的不明显环纹,下部有2~条扭曲交叉的支根,并带弯曲的须根或仅具须根残迹,根茎(芦头)长1~2cm,上有数个凹窝状茎痕(芦碗)。有的带有1~2条完整或折断的不定根(艼)。质硬而脆,断面平坦,角质样。气微香而特异,味甘、微苦。


3.生晒参主根与根茎等长或较短,呈人字形、菱形或圆柱形,长2~10cm;表面灰黄色,具纵纹,上端有紧密而深陷的环状横纹,支根多为2条,须根细长,清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠疙瘩”。根茎细长,上部具密集的茎痕,不定根(艼)较粗,形似枣核。


【药材显微鉴定】生晒参与生晒山参横切面:木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部外侧有裂隙,内侧薄壁细胞排列较紧密,有树脂道散在,内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广,导管单个散在或数个相聚,断续排列成放射状,导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。


生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见,含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20~68μm,棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形,壁薄,细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10~56μm。淀粉粒甚多,单粒类球形、半球形或不规则多角形,直径4~20μm,脐点点状或裂缝状;复粒由2~6分粒组成。


红参粉末与生晒参不同之处在于淀粉粒糊化,轮廓模糊。


【药材理化鉴定】取本品粉末0.5g,加乙醇5ml,振摇5分钟,滤过。取滤液少量,置蒸发皿中蒸干,滴加三氯化锑饱和的氯仿溶液,再蒸干,显紫色。


【生境分布】生于山地落叶阔叶林或针叶与阔叶混交林下。分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。现吉林、辽宁栽培甚多,河北、山西、湖北、安徽、山东等省也有引种。野生者称山参,栽培者称园参。


【采集加工】


1.园参栽种5~6年后,于秋季采挖,除去茎叶及泥土,分别加工成不同规格的商品。主要有:①生晒参:取洗净的鲜参,除去支根,晒干。如不除去支根晒干,则称为全须生晒参。②红参:取洗净的鲜参,除去根茎部的不定根及支根;或仅除去细支根及须根,蒸3小时左右,取出晒干或烘干。剪下的支根及须根,用此法加工者,则称红直须。③白参(糖参):取洗净的鲜参,置沸水中浸烫3~7分钟,取出,用针将参体扎刺小孔,再浸于浓糖液中2~3次,每次10~12小时,取出干燥。


2.山参7月下旬至9月间果熟变红时易于发现,采挖。挖取时不使其支根及须根受伤,保持完整,洗净,晒干,称为生晒山参。


人参的商品规格很多,加工方法各异,现简要介绍如下:


┌ 晒干 ───全须生晒参

│          ┌ 形体较好 ── 白人参

│          │

┌全部┼ 针扎后用糖汁浸 ─┤

│  │          │

│  │          └ 形体较差 ── 糖参

│  │

│  └ 针扎后用糖汁浸,支根用水煮,用竹刀掐皮成点状 ──掐皮参

人│        ┌ 晒干 ──生晒参

│       ┌┤

参│       │└ 刮去外皮,晒干 ──大力参

│       │

鲜│       │

│  ┌ 主根 ┼─ 沸水浸煮片刻,晒干 ──大力参

根│  │    │

│  │    │        ┌支根较短者 ──红参

│  │    └ 蒸煮后,干燥 ┤

│  │             └支根较知者 ──边条红参

│  │

│  │

│  │     ┌ 晒干 ──皮尾参

│  │    ┌│

│  │    │└ 搓去外皮,晒干 ──白直须

└部分┼ 支根 ┤

│    └ 蒸煮后,干燥 ──红直须

│    ┌ 晒干 ──白变须

└ 须根 ┤

└ 蒸煮后,干燥 ──红变须


【商品规格】


1.野山参


一等:干货。纯野山参的根部,主根粗短呈横灵体,支根八字分开(俗称武 形),五形全美(芦、芋、纹、体、须相衬)。有元芦。芋中间丰满,形似枣核。皮紧细。主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长,质坚韧(俗称皮条须),有明显的珍珠疙瘩。表面白色或黄白色,断面白色。味甜微苦。每支重100g以上,艼帽不超过主根重量的25%。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为每支重55g以上。


三等:与一等区别为每支重32.5g以上。


四等:与一等区别为每支重20g以上。


五等:与一等区别为呈横灵体或顺体(俗称文形)。每支重12.5g以上。芋帽不超过主根重量的40%。


六等:与一等区别为呈横灵体、顺体、畸形体(俗称笨体),每支重6.5g以上。芋帽不大。无杂质、虫蛀、霉变。


七等:与一等区别为呈横灵体、顺体、畸形体(俗称笨体)。有艼或无艼。每支重4g以上。无杂质、虫蛀、


霉变。


八等:与一等区别为呈横灵体、顺体、畸形体(俗称笨体)。有芋或无艼。每支重2g以上。间有芦须不全


的残次品。无杂质、虫蛀、霉变。


2.园参


(1)边条鲜参


一等:鲜货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,有分枝2~3个。须芦齐全,体长不短于20cm。浆足丰满。艼帽不超过15%。每支重125g以上。不烂,无疤痕、水锈、泥土、杂质。


二等:与一等区别为体长不短于18.3cm。每支重85g以上。


三等:与一等区别为体长不短于16.7cm。每支重60g以上。


四等:与一等区别为体长不短于15cm。每支重45g以上。


五等:与一等区别为体长不短于13.3cm。每支重35g以上。无泥土、杂质。


六等:与一等区别为体长不短于13.3cm。每支重25g以上。无泥土、杂质。


七等:鲜货。根呈长圆柱形。须芦齐全。浆足丰满。每支重12.5g以上。不烂,无泥土、杂质。


八等:鲜货。根呈长圆柱形。凡不符合以上规格和缺须少芦,破断根条者,每支重5g以上。不烂,无泥土、杂质。


(2)普通鲜参


特等:鲜货。根呈圆柱形,有分枝,须芦齐全,浆足。艼帽不超过20%。每支重100~150g。不烂,无疤痕、水锈、泥土、杂质。


一等:与特等区别为每支重62.5g以上。无泥土、杂质。


二等:与特等区别为每支重41.5g以上。无泥土、杂质。


三等:与特等区别为每支重31.5g以上。无泥土、杂质。


四等:与特等区别为每支重25g以上。无泥土、杂质。


五等:与特等区别为每支重12.5g以上。无泥土、杂质。


六等:鲜货。根呈圆柱形。每支重5g以上。不符合以上规格和缺须少芦,折断者。不烂,无泥土、杂质。


(3)16支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长18.3cm以上,有分枝2~3个。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500916支以内,每支重31. 3g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(4)25支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长16.7cm以上,有分枝2~3个。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g25支以内,每支重20g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、于疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(5)35支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长15cm以上,有分枝2~3个。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g35支以内,每支重14.3g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(6)45支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长13.3cm以上,有分枝2~3个。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500945支以内,支头均匀。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(7)55支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长11.7cm以上,有分枝2~3个。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g55支以内,支头均匀。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(8)80支边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长11.7cm以上。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g80支以内,支头均匀。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为稍有黄皮、抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(9)小货边条红参


一等:干货。根呈长圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。断面角质样。气香,味苦。支头均匀。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。


二等:与一等区别为有黄皮不超过身长的1/2。稍有抽沟、干疤。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(10)20支普通红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g20支以内,每支重25g以上。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(11) 32支边条红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g32支以内,每支重15. 6g以上。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(12)48支边条红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽,质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g48支以内,支头均匀。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(13)64支边条红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g64支以内,支头均匀。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(14)80支边条红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g80支以内,支头均匀。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(15)小货普通红参


一等:干货。根呈圆柱形。表面棕红色或淡棕色,有光泽。质坚实,断面角质样。气香,味苦。支头均匀。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。


二等:与一等区别为稍有干疤、黄皮、抽沟。


三等:与一等区别为色泽较差,有黄皮、抽沟、破疤、腿红。


(16)红混须


混货:干货。根须呈长条形或弯曲状。棕红色或橙红色,有光泽,半透明。断面角质。气香,味苦。须条长短不分,其中直须占50%以上。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。


(17)红直须


一等:干货。根须呈长条形,粗壮均匀。棕红色或橙红色,有光泽,呈半透明状。断面角质。气香,味苦。长13.3cm以上。无干浆、毛须;无杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为长13.3cm以下。最低不低于8.3cm。


(18)红弯须


混货:干货。根须呈条形弯曲状,粗细不均。橙红色或棕黄色,有光泽,呈半透明状。不碎。气香,味苦。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。


(19)干浆参


混货:干货。根呈圆柱形。体质轻泡,瘪瘦,或多抽沟。表面棕黄色或黄白色。味苦。无杂质、虫蛀、霉变。


(20)全须生晒参


一等:干货。根呈圆柱形,有分枝。体轻,有抽沟,芦须全,有芋帽。表面黄白色或较深。断面黄白色。气香,味苦。每支重10g以上,绑尾或不绑。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为每支重7.5g以上。


三等:与一等区别为每支重5g以上。


四等:与一等区别为大小不分,芦须不全,间有折断。


(21)生晒参


一等:干货。根呈圆柱形。体轻,有抽沟,去净艼须。表面黄白色,断面黄白色。气香,味苦。每500g60支以内。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为每500g80支以内。无杂质、虫蛀、霉变。


三等:与一等区别为每500g100支以内。无杂质、虫蛀、霉变。


四等:与一等区别为有死皮,每500g130支以内。无杂质、虫蛀、霉变。


五等:与一等区别为有死皮,每500g130支以外。无杂质、虫蛀、霉变。


(22)白干参


一等:干货。根呈圆柱形,皮细,色白,芦小。质充实。肥壮,去净枝根。断面白色。气香,味苦。每500g60支以内。枝条均匀。无抽沟、皱皮、水锈,无杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为每500980支以内。


三等:与一等区别为稍有抽沟、水锈。每500g100支以内。


四等:与一等区别为表面黄白色,有抽沟、水锈。每500g100支以外。


(23)皮尾参


混货:干货。根呈圆柱形,条状,无分枝。去净细须。表面灰棕色。断面黄白色。气香,味苦。无杂质、虫蛀、霉变。


(24)白混须


混货:干货。根须呈长条形或弯曲状。表面、断面均为黄白色。气香,味苦。气香,味苦。须条长短不分,其中直须占50%以上。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。


(25)白直须


一等:干货。根须呈条状。有光泽,表面、断面均为黄白色。气香,味苦。长13.3cm以上,条大小均匀。无水锈、破皮、杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别特征为长13.3cm以下。最低不低于8.3cm。条大小不匀。


(26)白糖参


一等:干货。根呈圆柱形,芦、须齐全。表面白色。体充实,支条均匀。断面白色。味甜、微苦。不返糖,无浮糖、碎芦;无杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为表面黄白色。大小不分。


(27)轻糖全须


一等:干货。根须呈长条形,红棕色或棕黄色,半透明。条粗均匀,质充实。味甘、微苦。长13.3cm以上。不返糖,无皱皮、干浆;无杂质、虫蛀、霉变。


二等:与一等区别为条不均匀。长13.3cm以下。不返糖;无杂质、虫蛀、霉变。


饮片炮制 1.生晒参润透,切薄片,干燥。


2.生晒山参用时粉碎或捣碎。


3.红参润透,切薄片,干燥;或用时捣碎。


【性能功用】甘、微苦,平(生晒参或生晒山参)或温(红参)。归脾、肺、心经。大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神。用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚赢,惊悸失眠,阳痿宫冷;心力衰竭,心源性休克。红参兼可益气摄血,用于气不摄血,崩漏下血。内服:3~9g,水煎服;1~2g,研末吞服。如用于抢救虚脱者,可用15~30g,煎取浓汁分数次灌服。不宜与藜芦、五灵脂同用。实证、热证而正气不虚者不宜用。服用本品不宜饮茶或食萝卜。


【附注】1.置阴凉干燥处贮藏,密闭保存,防蛀。


2.关于本品的商品规格:


①边条红参的体长,是指从顶端第一个芦碗到粗腿末端的长度。其腿粗直径,一至二等者为0.7cm,三至四等者为0.5cm,五至六等者为0.4cm。一至六等的腿长,不得短于体长的1/3。


②边条红参和普通红参各个规格的二等中,有“稍有黄皮、干疤”的规定,应限定“黄皮”不超过身面的30%,“干疤”不超过身面的20%为度,如有超过,即为三等。红(白)直须的长度,短于8.3cm以下者,应并入红(白)混须之内。


3.目前,人参的混乱品种主要有以下几种。


①野豇豆根(土人参):本品为豆科植物野豇豆Vigna vexillata(L. )Benth [Vicia vexillata(L)A.Rich.]的干燥根。产于陕西、江苏、浙江、江西、四川、云南、湖北、湖南、广西等地。其药材性状鉴别特征:根呈圆柱形或长纺锤形,不分枝或少数有分枝。长约20cm,直径3~15mm。顶端有茎痕,无芦头及芦碗。表面黄棕色,有纵皱纹及横向皮孔样疤痕。质坚韧,折断面显纤维性。经蒸制后,外表显棕红色,角质样。气微,味淡,有豆腥气。其药材显微鉴别特征:薄壁组织中有纤维数个成群或单个散在,不含草酸钙簇晶。本品在华东部分地区曾误作人参药用,但其来源、功效与人参均截然不同,应注意鉴别。


②土人参:本品为马齿苋科植物栌兰Talinum paniculatum(Jacq.) Gaertn.的干燥根。原产于美洲热带。


现我国黄河流域以南各地多有栽培,或逸为野生。其药材性状鉴别特征:根呈圆锥形或长纺锤形,分枝或不分枝,长10~20cm,直径7~17mm。顶端有残留的木质茎基。表面未去栓皮的为灰黑色,有纵皱及点状突起的须根痕,除去体皮经蒸制的表面为灰黄色,半透明,隐约可见内部纵走的维管束。质坚硬,折断面未加工的平坦,蒸制后的呈角质样,中央有大空腔。气微,味淡而微有粘滑感。其药材显微鉴别特征:无树脂道,导管排列较密集,近形成层部位可达3~4列(人参为1~2列)。本品在湖南、安徽等地的部分地区曾误作人参栽培药用,但其来源、功效与人参均截然不同,应注意鉴别。


③商陆根:本品为商陆科植物商陆Phytolacca acinosa Roxb.(主产于河南、河北、安徽、陕西等地)或垂序商陆Phytolacca americana L.(我国北京、山东、江苏、浙江、江西、湖北、云南等地有栽培)的干燥根。本品在广西、安徽等地曾误作人参而栽培药用。其药材鉴别特征、功效详见商陆一药条下。本品与人参来源、功效均截然不同,应注意鉴别。


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