关于预防食用草乌、附子等乌头类中药材中毒的风险提示

我市很多民众有食用草乌或附子炖煮鸡肉、排骨、猪脚的习惯，还有人用草乌泡酒治疗风湿骨痛。但草乌、附子不是食物，更不是保健食品。

（一）草乌、附子等毒性中药材，主要用于非创伤性外用，不是食品，不能当作普通食品、普通药膳食用。乌头类中药材含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱等多种剧毒生物碱，其中乌头碱毒性最强，口服乌头碱0.2毫克即可中毒，3—5毫克可致死。自行加工食用草乌、附子等毒性中药材不当，易导致严重心律失常、呼吸衰竭、休克甚至死亡。草乌、附子等毒性中药材已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》，任何单位或个人应在医生指导下正确使用。

（二）坚决抵制擅自加工食用草乌、附子行为。目前民间流传的自行浸泡、炖煮去毒等土方法均无科学依据，无法彻底降解乌头碱毒性，擅自加工食用极易引发中毒事件，加之很多家庭煮食草乌时，大多直接采用毒性极强、未经炮制的生草乌，炖煮过程凭经验、凭感觉，且出于进补的心理，往往会多吃，进食量远远超过药典规定用量，稍有不慎，极易出现中毒反应。学校(含托幼机构)、机关企事业单位、建筑工地、旅游景区供餐单位、养老敬老院等食堂及婚丧宴请和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等乌头类毒性中药材为原料的食品。广大群众自办群体性宴席须严格遵守食品安全管理规定，从源头防范群体性中毒风险。

（三）家属亲友应及时劝阻邀约食用行为。草乌、附子等毒性中药材属于法规严格管控的物品，擅自加工食用具有极高的中毒死亡风险。家属及亲友应主动劝阻、坚决拒绝参加任何邀约食用草乌、附子的活动，严禁邀约他人聚众煮食毒性中药材及制品(包括自制的泡酒)，以防中毒。邀约他人食用草乌、附子等毒性中药材造成中毒事件发生的，要承担相应的民事责任；情节严重、造成人员重伤死亡的，依法追究刑事责任。

（四）保持良好生活习惯增强体质。消费者不应迷信民间通过擅自食用草乌、附子等毒性中药材“进补”的风俗习惯，而应树立食物多样、膳食均衡、适量饮食的健康饮食理念，按照自身体质状况坚持适度体育锻炼，多做户外活动，少做低头族，同时保持愉悦心情等良好的生活习惯，以保持身心健康。

（五）妥善保管，有效防范。草乌、附子等毒性中药材，主要用于非创伤性外用。若身体确实需要服用草乌、附子，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的产品，并严格遵照医嘱服用，切勿听信偏方、土方自行使用。家中存放草乌、附子、附片等毒性中药材及其制品时，要特别做好标签标识，并单独妥善存放，防止误用误食。家庭不要随意自制草乌泡酒或药酒，并谨记只能用于外敷和外擦，不能当作普通泡酒、药酒饮用。

（六）误食中毒，立即救治。不慎误食以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，不要自行处理和服药，应立即催吐，并尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。就诊后如实告知接诊医生食用草乌的数量，并提供剩余草乌（附子、附片）样本，便于医生快速明确诊断，赢取最佳救治时间。