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​医生把它当中药,你却把它当调料!

来源:澎湃新闻 浏览:280次 时间:2021-07-18 08:16:55

中医处方中,有很多种药材平时就存在于厨房中,例如生姜、大葱、花椒等。可以说,厨房中就有很多触手可及的中药。


可调理关节疼痛

从现代医学的观念上看,以高度数的白酒清洗伤口真的能起到消炎杀菌的作用。中医则认为白酒有强烈的破血行血作用,对于肝血郁滞,血行不畅的月经不调病人也有效。

很多人喜欢自己在家泡保健酒,但需注意,应合理选用药材,通过正规渠道购买传统食物、食药两用的药材,且中药材、饮片必须经过特殊加工,功能强烈、有毒性的药不建议用来泡制。尽量选单一或少量种类药材泡制,多种药材建议在医生指导下使用。

居家保健建议喝米酒,酸酸甜甜既好喝又能暖胃开胃促消化。花椒

可消水肿

中医介绍,花椒不光可以做菜,还能药用,连做菜弃而不用的种子一一椒目,都能入药。在李时珍眼里,花椒也是个非常好的药食同源的药物。比如《本草纲目》指出:“椒,纯阳之物,其味辛而麻,其气温以热。入肺散寒,治咳嗽;人脾除湿,治风寒湿痹,水肿泻痢;入右肾补火,治阳衰溲数,足弱,久痢诸证”。也就是说,花椒既可入肺,又可人脾,兼能入肾,上、中、下三焦的疾病均可治疗。



外用调理小便

中国人厨房炒菜为什么都爱先煸葱姜?从中药性味的角度来看,许多青菜都本性偏凉,但葱姜都味辛性热,与青菜同炒,起到纠偏的作用,使阴阳和合,起到滋补作用。这就是中国人“合而不同”的理念在厨房与医疗上的应用。

外感受凉之后,病卧之时,来一碗葱姜汤,里面放足切得细细的葱白丝,葱香四溢,喝一口便令人觉得周身温暖,胃口大开,汗出涔涔。现代研究说,葱中所含的成分有刺激汗腺的作用,可以发汗散热,还有刺激食欲的作用。

遇到发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹泻伴有食欲不佳的情况,都可以先用葱来试试。比如煮点防风葱白粥喝就不错,也可以与生姜、红糖同煎,做成“姜糖葱白饮”服用,对风寒感冒、鼻塞流涕效果不错。古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”,以及民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”,都对预防感冒有一定作用。

除了内服,葱白和葱叶还可以外用治疗疾病。许多古医书中都记载,腹痛小便不通,可以用葱白炒热外敷小腹。



生姜

可解鱼蟹之毒

生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物,对于风寒型的外感,单纯的姜汤便可以起到发汗解表的作用。现在中西合璧的饮料——姜汁可乐,最为流行,便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起,替代了传统的姜糖水。生姜也可解鱼蟹之毒,有人买来不新鲜的螃蟹,食后腹泻腹痛,可将紫苏、生姜煎汤服用后不久便能痛泻即止。

《红楼梦》里薛宝钗的诗《螃蟹咏》是对生姜止呕的最形象的描述:“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊,性防冷积定须姜”。从中医的角度看,蟹为太寒之品,需要姜的温热之性来中和,食后才不易致病。

在中药炮制学中,姜炙法就是取生姜的这些特性,用姜汁这一辅料对药物进行炮制,来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用,并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰,姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣,对咽喉有刺激性,通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用,并能增强其宽中和胃的功效;黄连姜炙后可缓和其甚过苦寒之性,并有治胃热呕吐之功。



陈皮

老的药效才好

经常有人会提出疑问,可不可以把自己家里晒干的桔子皮放进药锅里一起煎,不用再买药店里的陈皮了?

其实这两种东西不是一回事,真正的陈皮是指广陈皮,是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮,以贮藏的时间越久越好,故称陈皮。清代医家叶天士的“二陈汤”,就特别写明要“新会皮”。

因不是新会所产的桔皮药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。一般新会皮要反复晒过五年以上才会送到药店,而那时的柑皮颜色已经发暗发黑。道地药材,是凝结了先人智慧的,如果真能遵从,事半而功倍。一分价钱一分货。如果是自用,中医建议还是选价格稍贵的,这样疗效有保证。



涂肛门治蛲虫

大家都知道,醋是山西人的“命根子”,每顿饭都离不了。原因是山西地处黄土高原,气候干燥,温差较大,水土碱性大,而醋的酸性正好能中和碱性,维持人体内的酸碱平衡,帮助消化,有利于身体健康。

《伤寒论》里还有个乌梅丸方,是治疗胆道蛔虫病的,其中医原理是“酸可伏之”,就是说酸味的乌梅可使蛔虫安静,不在肚子里面闹腾。

在张仲景生活的那个时代,醋被称为苦酒。因此,《伤寒论》《金匮要略》的许多方中都用到了醋,如《金匮要略》中有黄芪芍药苦酒汤,治黄汗便是以“苦酒一升,水七升,相和”,煮取黄芪、芍药、桂枝来治疗表虚津伤所引发的黄汗、多汗、皮肿、水肿等病症。《汉方新解》中记载本方对腋臭也有效。

《伤寒论》中的半夏苦酒汤是把半夏和醋煮在一起,具体做法是将鸡蛋1个敲破一端,去蛋黄,留蛋清;醋适量,倾入蛋壳内,并放入半夏6克,置火上烤沸3~5分钟;除去半夏,趁热下蛋清,搅匀,少少含咽。

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