健胃消食的山楂有两种，你了解过吗？

对于打工人来讲，每逢周末约几个玩得来的同事出来逛街聚餐，释放下积攒了一周的怨气，接着干活也会充满干劲。那么，享受美食之余，不知道大家一般用什么小吃或饮品来解腻和消食呢？

今天就和大家详细聊一聊，消食的名药山楂。

认识山楂

无论是糖葫芦界还是中药界里的山楂，都指的是一种来源于蔷薇科植物山里红或山楂的果实，颜色红、味酸甜，主要产自河北、山东等北方地区，所以又称为北山楂。

既然有北山楂，那一定会有与之对应的南山楂了。

没错，南山楂是一种来源于蔷薇科植物野山楂的果实，它也可以作为药用，但有些商家会将它混入北山楂里充当伪品售卖，大家购买时要注意擦亮眼睛。

下面我总结出了几个鉴别特点，能够让大家练就出识别南北山楂的火眼金睛。

1.摸形状。北山楂的形状为圆球形并且个头比较大，直径大约在1.5～3厘米，而南山楂的形状大多数为椭圆形并且个头相对要小很多，大多数直径在1厘米左右。

2.看颜色。北山楂的表面颜色大多为深红色，但是南山楂的颜色较深，以棕红色至棕色为主。

3.尝味道。最关键的是，北山楂果肉肥厚且味道酸中带甜，但是南山楂的质地较硬，尝起来有严重的酸涩感。为了方便大家能在中药市场中快速认药，我们可以将南北山楂的鉴别要点归纳为“北大红甜，南小棕涩”。

山楂如何消食

知道如何鉴别山楂之后，下面我们就要搞清楚这种叫北山楂的果实究竟能不能消食。

《本草汇笺》记载“山楂克化脾土，善消肉积”，现代研究也认为山楂中含有各种有机酸成分和能够分解脂肪的酶，也就是说山楂确实能够用来消食，但主要擅长的是消肉类脂肪食物，这也是为什么我们在吃完火锅、麻辣烫、烧烤后，炫几板山楂片或者来一串糖葫芦就能够狠狠解腻的原因。

临床上，山楂与麦芽、六神曲等其他消食药配伍，用来缓解各种原因导致的食积，我们平时常备的健胃消食片，便将山楂与善消面食的麦芽、健脾益气的太子参搭配使用，用来改善饭后食积和消化不良。

使用山楂的注意事项

山楂的功效虽好，但生山楂味酸、涩，药性猛烈，使用时应注意。山楂和酸枣、桑葚、柿子等食物一样，含有较多能刺激胃酸分泌的鞣酸类成分，大量服用生山楂容易引起胃结石，所以大家食用新鲜山楂时应该适量，避免空腹食用，患有胃溃疡的病人更应该谨慎服用。

另一方面，生山楂偏于理气，气虚的朋友应该谨慎使用，用山楂消食时尽量选择经炮制过的饮片。

如何选择山楂饮片

既然提到山楂饮片，如果大家在药店自行购买山楂，或者研究医生开具的处方时会发现，同一个山楂却有很多名字，例如炒山楂、焦山楂、山楂炭，下面给大家详细说说这些山楂饮片的区别。

生山楂

未经炮制的山楂，也就是前面提到生山楂，它的酸涩味最强，活血祛瘀、化脂降浊是它擅长的领域，可以用它来清除体内的淤血。

炒山楂

在锅里用文火炒一会儿，生山楂就变成炒山楂了。炒山楂的果肉部分呈现较深的黄色，质地更硬脆，最主要的是能引起胃刺激的鞣酸类成分在炒制过程中会有所损失，主要擅长消食。

焦山楂

焦山楂的外皮呈褐色，果肉处可以见到焦斑，此时它的胃刺激作用进一步散失，兼具有健脾止泻的功效，假如有朋友经常因脾虚患上食积，就可以用到它。

山楂炭

利用武火将生山楂炒至为山楂炭，此时山楂的收涩之性最强，更偏向于止泻和止血，常常用于崩漏、便血、痢疾等。

食积的各种情形

我们讨论过山楂可以用来缓解食积，但其实引起食积的原因以及食积的类型有很多种，除了山楂还需要我们用其他的食物来搭配使用，下面就和大家聊聊我们怎么来应对生活中常见的5种食积。

饮食不节

在我们的日常生活中，饮食过量或不当是引起饮食积滞的主要原因，常见表现有腹部胀满、大便秘结，观察舌头还发现，舌面中部会有一层又厚又腻的舌苔。

遇到饮食不节导致的单纯食积问题时，正如我们之前聊到的，山楂适合于过食动物脂肪引起的食积，如果是面食过多则需要选择麦芽或神曲，而中成药保和丸则可以应对各种食积。

脾胃虚弱

除了上面的情形，有些朋友可能明明感觉自己食欲不太好，也没有吃得太多，但总觉得肚子里的食物难以消化，看一下舌头，除了发现舌苔有些厚腻之外，舌体比较胖大而且边缘还出现了齿痕，如果平时还经常被精神不振、乏力、便溏困扰，说明这很有可能是脾胃气虚导致的食积。

这时我们可以用党参、山药等有助于提升脾胃运化功能的食物来煲汤喝，用山楂消食时也需要尽量选择能够健脾止泻的焦山楂，当然中成药健胃消食片也具有不错的健脾、消食、开胃的作用。

肝气郁结

不知道大家有没有遇到过这样的情形，当我们发脾气、心情焦虑或者紧张时，往往消化能力也会下降进而出现食积，食欲下降甚至大便也会秘结。这是因为当我们情绪波动时，肝气便会郁结，按照五行理论，属木的肝便会对属土的脾相克太过，导致脾胃虚弱之后，消化不良或食积的情形便会随之出现啦。

遇到这种情况，除了我们上面提到用一些提升脾胃运化功能的食物之外，还需要用玫瑰花、陈皮、佛手这些能够疏肝理气的常见食物来起到“伐木扶土”的作用，从根源上解决脾胃虚弱的问题，当然最重要的还是要时刻保持一个良好的心态。

寒积停滞

当我们吃过多生冷的食物，寒积停滞的问题就出现了，寒积停滞与食积化热的症状刚好相反，尤其对于儿童，大家可千万记得仔细询问和辨别，以免用错了药哦。

寒积的主要表现为腹部冷痛，用热水敷或者喝过温水之后痛感会减轻，此外舌苔一般为白腻。面对寒积，除了消食，还可以吃一些能够温中散寒的食物，厨房中常见的例如生姜、草果、小茴香等佐料都能够起到较好的温中效果。