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​刀豆补肾扁豆健脾,要这样吃才最补

来源:澎湃新闻 浏览:267次 时间:2021-05-02 08:20:55

众所周知黑豆补肾,

黄豆健脾。

但是绿色的菜豆里,

也有一个“补肾高手”——刀豆

一个“健脾达人”——扁豆

今天,就来告诉你

刀豆、扁豆怎么吃

能够发挥补肾健脾的最大功效!刀豆入药补肾

刀豆味甘性温,有温肾助阳的功效。《本草纲目》曰:“温中下气。利肠胃,止呃逆,益肾补元。”中医学里刀豆入药大多数情况下以刀豆子入药。药用的刀豆,一般都是在秋季种子成熟时,采收老的刀豆,晒干,剥取种子。或者剥去种子再晒干,干燥的种子成扁肾形刀豆还分是淡红色或者红紫色,少数类白色或乌黑色。

有时候用刀豆壳、刀豆根入药。可以用于肾虚腰痛和脾胃虚寒导致的打嗝、呕吐等病症。

认准刀豆子中的补肾王者

刀豆归肾经,根据中医归经理论,刀豆对于肾经的脏腑经络的病症具有一定的疗效作用。所以三种颜色的刀豆都有补肾功效。

但是根据中医五色理论,黑色入肾经,所以黑色的刀豆专攻补肾。白色入肺经,所以白色刀豆补肾同时兼具润肺的功效。红色入心,所以红色刀豆补肾养心。

刀豆子入药补肾怎么吃?

——刀豆猪腰汤

《重庆草药》记载:刀豆子二粒,包于猪腰子内,外裹叶,烧熟食。就是取鲜猪肾一对,刀豆子2粒。将猪肾洗净去膜,每肾塞入一粒刀豆,外面裹荷叶,放入锅中炖熟。早晚空腹连汤各服1周,可健脾益肾。适用于肾虚遗尿、尿频等症。

注意!

这些人群不宜饮用:

1、体热强健者

2、大便干燥者

3、口气较重者

4、胃热燥烦者

刀豆吃法推荐食谱

一般刀豆跟补肾的其它食材一起食用,强强联合能够起到补肾的最大功效。其中刀豆起到引经作用,带领其它补肾的食材往肾经走,充分发挥其它食材的补肾作用。

NO.1刀豆炒腰花

刀豆炒腰花。适用于肾癌腰痛者。NO.2核桃仁炒刀豆

核桃仁炒刀豆。适用于肝肾虚损的人。

核桃仁炒刀豆禁忌人群:胃热患者忌食,高钾血症或服用补钾药物的人群禁忌服用,因为刀豆含钾量比较高。

食用刀豆等菜豆时,

这点千万要记住!

刀豆、四季豆、扁豆等菜豆,一定要烧熟食用。否则可能会引起中毒。

刀豆中含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用。半生不熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状,又可能引发肾衰竭。扁豆入药健脾

扁豆入药是采用扁豆的成熟的种子,通常称为白扁豆。秋、冬采收成熟果实,晒干。取出种子,再晒干,就是入药用的白扁豆了。

白扁豆性味:甘,平。

归经:入脾、胃经。

功能主治:健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴。推荐代茶饮:

流传千年香薷饮

出自我国宋代的官方药典《太平惠民和剂局方》,经过一千多年,直到现在我们中医都还在用。《本草纲目》:“世医治暑病,以香薷饮为首药。“可见它对于解表清暑,健脾利湿的功效。常服益脾温胃且适用于夏季感冒,夹暑湿证。春季有湿邪时也可服用。做法:取香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克。白扁豆提前浸泡10-15小时,再放入香薷好厚朴,大火煮开,闻到香味,再用中火煮15分钟,即可饮用。煮过的药渣,可放入保温杯内,加水作为代茶饮。

注意!

这些人群不宜饮用

中暑发热、汗出、不恶寒、心烦口渴的人不宜饮服。

体内燥热者,宜用改良版香薷饮,即荷玉化湿饮,同样具有健脾化湿的功效。

做法:荷叶10克,玉米须30克,白扁豆15克。

简便神奇二豆汤

祛湿好帮手

做法:取洗净的白扁豆、绿豆各50克。同时入锅,大火烧开。再转中火炖煮40分钟左右。即可食用。这些事项一定要注意!

1、洗净白扁豆提前浸泡10-12小时。这样炖煮出来的白扁豆口感更加酥软,也更容易煮烂。

2、浸泡白扁豆的水可直接用于炖煮,这样即可最大限度的保留白扁豆中的营养成分。

3、切记白扁豆需烧熟食用,否则可能会有中毒危险。

禁忌人群:

1、尿酸高者少食。

2、体寒者少食。

3、脾胃虚寒,易胀气者,饮汤不食豆。


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