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这些时令菜的功效你真的了解吗?

来源:澎湃新闻 浏览:343次 时间:2021-05-02 08:19:46

天气回暖,马上又可以吃到好吃的马兰头、油焖笋、韭菜炒蛋、腌笃鲜啦。

时令菜的口感和营养总能让人愉悦,但有关它们的流言也是从未消停。韭菜到底能不能壮阳?哪些时令菜竟然还有你不知道的功效?

赶紧往下看吧!

春季平民补品

韭菜韭菜算是争议很大的“明星蔬菜”,喜欢吃韭菜的人是“打耳光都不肯放”,而不喜欢的人一闻到味道就距它于千里之外了。不过,味道是其次,最最大的争议还在于“韭菜到底能不能壮阳”这件事上。

其实,民间韭菜壮阳的流言是一个美丽的误会。中医讲要固复自己的阳气,而韭菜恰好有助阳气的作用。这个阳气是男女都需要的。

不过!

助 阳 和 壮 阳 是 完 全 不 同 的 两 个 概 念

韭菜本身是不能壮阳的,但其中有一个特殊的部分,能作为中药入药,有壮阳补肾的功效,那就是韭菜籽。服用方法也很简单,可以磨成粉泡水喝、也可以煎服或制成药酒!除了帅哥们感兴趣的话题,小编还要告诉美女们,韭菜还有一个民间称呼——美容草。因其含有丰富的抗氧化物质和微量元素,可以清洁皮肤、保护血管,而且韭菜中的粗纤维还能清洁肠道,改善便秘。

值得注意的是,韭菜偏热性,体质偏热、心肝火旺、口舌生疮、满脸痘痘的人应少吃韭菜。

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春笋腌笃鲜是上海人在开春时必吃家常菜,其中这个“鲜”字成就了腌笃鲜的精彩,鲜,即肉之鲜、笋之鲜。笋汁之所以是百味之鲜,是因为鲜春笋中含有18种游离氨基酸,这种氨基酸更容易被人体吸收,也易于消化。春笋口感虽好,可其中的草酸不能小觑。很多人担心多吃春笋会导致消化不良,甚至会得结石,其实不然,春笋中的草酸不一定能完全被身体吸收,进入血液,所以吃春笋和结石不能划上等号。

不过,以防消化不良,建议一些胃肠疾病的人群不能贪吃,或者在烹饪春笋前,用温盐水汆一下,可以有效去除草酸。

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豆芽为什么要在春季吃豆芽?

中医认为,春季是生发的季节,万物复苏,豆芽隐喻着生机,寓意在新的一年,我们的身体也生机勃勃。除此之外,豆芽还有一个好听的名字,叫如意菜。

历史记载,乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口,味道鲜美,就问农妇此菜为何菜,农妇不知是皇帝,就开玩笑地说:“此菜形似‘如意',乃‘如意菜’,也。”乾隆皇帝回京城后,又想起了“如意菜”,御厨不知“如意菜”是何种蔬菜,就到处询问。后来巧遇江南一位小厮,才知“如意菜”是黄豆芽。

除了名字讨口彩,豆芽本身营养丰富,它不仅富含的氨基酸是原豆的7倍,而且还有豆子本身没有的维生素C,可以治疗坏血病。

黄豆芽和绿豆芽,

哪种营养更好?

其实,这两种豆芽来自于不同的豆。黄豆富含大豆异黄酮,黄豆芽中富含软磷脂,能缓解更年期症状。而绿豆有清热解毒的作用,所以绿豆芽也有相似的作用,中医认为绿豆芽能清暑热、解诸毒、利尿除湿,因此,在喝酒时,用绿豆芽做下酒菜不仅口感清爽,而且还能解酒毒。不过绿豆芽性凉,消化不良、大便稀薄的人群应少吃哦。

小妙招:在煮豆芽的时候加点醋。醋能抗氧化、保护蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失,让豆芽的肉质保持洁白。

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洋葱为什么要在春季吃洋葱?

春天昼夜温差比较大,白天容易出汗,我们人体的毛孔就开始张开了。这个时候细菌病毒往往容易乘虚而入。而洋葱中含有辛辣的成分,来源于里面含有大蒜素、硫化丙烯的油脂性挥发物,可以抑制上呼吸道局部的细菌、病毒,所以想要预防和缓解上呼吸道感染的感冒初期症状,洋葱是不错的选择!

洋葱在预防和缓解上呼吸道感染感冒有功效,但不能治疗感冒哦,如果感冒的症状持续加重,还是要去医院就诊。

白皮洋葱和紫皮洋葱,

哪个营养更好?

紫皮洋葱和白皮洋葱在营养成分上大致相同,都有一定的抗氧化、抗炎症的功效。但紫皮洋葱中的花青素、槲皮素含量更高,相比白皮洋葱,对心血管的保护作用更强一些。


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