医生把它当中药，你却把它当调料！

中医处方中，有很多种药材平时就存在于厨房中，例如生姜、大葱、花椒等。可以说，厨房中就有很多触手可及的中药。

酒

可调理关节疼痛

从现代医学的观念上看，以高度数的白酒清洗伤口真的能起到消炎杀菌的作用。中医则认为白酒有强烈的破血行血作用，对于肝血郁滞，血行不畅的月经不调病人也有效。

很多人喜欢自己在家泡保健酒，但需注意，应合理选用药材，通过正规渠道购买传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片必须经过特殊加工，功能强烈、有毒性的药不建议用来泡制。尽量选单一或少量种类药材泡制，多种药材建议在医生指导下使用。

居家保健建议喝米酒，酸酸甜甜既好喝又能暖胃开胃促消化。花椒

可消水肿

中医介绍，花椒不光可以做菜，还能药用，连做菜弃而不用的种子一一椒目，都能入药。在李时珍眼里，花椒也是个非常好的药食同源的药物。比如《本草纲目》指出：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；人脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证”。也就是说，花椒既可入肺，又可人脾，兼能入肾，上、中、下三焦的疾病均可治疗。

葱

外用调理小便

中国人厨房炒菜为什么都爱先煸葱姜？从中药性味的角度来看，许多青菜都本性偏凉，但葱姜都味辛性热，与青菜同炒，起到纠偏的作用，使阴阳和合，起到滋补作用。这就是中国人“合而不同”的理念在厨房与医疗上的应用。

外感受凉之后，病卧之时，来一碗葱姜汤，里面放足切得细细的葱白丝，葱香四溢，喝一口便令人觉得周身温暖，胃口大开，汗出涔涔。现代研究说，葱中所含的成分有刺激汗腺的作用，可以发汗散热，还有刺激食欲的作用。

遇到发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹泻伴有食欲不佳的情况，都可以先用葱来试试。比如煮点防风葱白粥喝就不错，也可以与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，对风寒感冒、鼻塞流涕效果不错。古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，以及民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。

除了内服，葱白和葱叶还可以外用治疗疾病。许多古医书中都记载，腹痛小便不通，可以用葱白炒热外敷小腹。

生姜

可解鱼蟹之毒

生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物，对于风寒型的外感，单纯的姜汤便可以起到发汗解表的作用。现在中西合璧的饮料——姜汁可乐，最为流行，便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起，替代了传统的姜糖水。生姜也可解鱼蟹之毒，有人买来不新鲜的螃蟹，食后腹泻腹痛，可将紫苏、生姜煎汤服用后不久便能痛泻即止。

《红楼梦》里薛宝钗的诗《螃蟹咏》是对生姜止呕的最形象的描述：“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防冷积定须姜”。从中医的角度看，蟹为太寒之品，需要姜的温热之性来中和，食后才不易致病。

在中药炮制学中，姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强其宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其甚过苦寒之性，并有治胃热呕吐之功。

陈皮

老的药效才好

经常有人会提出疑问，可不可以把自己家里晒干的桔子皮放进药锅里一起煎，不用再买药店里的陈皮了？

其实这两种东西不是一回事，真正的陈皮是指广陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，以贮藏的时间越久越好，故称陈皮。清代医家叶天士的“二陈汤”，就特别写明要“新会皮”。

因不是新会所产的桔皮药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。一般新会皮要反复晒过五年以上才会送到药店，而那时的柑皮颜色已经发暗发黑。道地药材，是凝结了先人智慧的，如果真能遵从，事半而功倍。一分价钱一分货。如果是自用，中医建议还是选价格稍贵的，这样疗效有保证。

醋

涂肛门治蛲虫

大家都知道，醋是山西人的“命根子”，每顿饭都离不了。原因是山西地处黄土高原，气候干燥，温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性，维持人体内的酸碱平衡，帮助消化，有利于身体健康。

《伤寒论》里还有个乌梅丸方，是治疗胆道蛔虫病的，其中医原理是“酸可伏之”，就是说酸味的乌梅可使蛔虫安静，不在肚子里面闹腾。

在张仲景生活的那个时代，醋被称为苦酒。因此，《伤寒论》《金匮要略》的许多方中都用到了醋，如《金匮要略》中有黄芪芍药苦酒汤，治黄汗便是以“苦酒一升，水七升，相和”，煮取黄芪、芍药、桂枝来治疗表虚津伤所引发的黄汗、多汗、皮肿、水肿等病症。《汉方新解》中记载本方对腋臭也有效。

《伤寒论》中的半夏苦酒汤是把半夏和醋煮在一起，具体做法是将鸡蛋1个敲破一端，去蛋黄，留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6克，置火上烤沸3~5分钟；除去半夏，趁热下蛋清，搅匀，少少含咽。