中文名：酸枣仁

英文名：Spina Date Seed.

拉丁植物动物矿物名：Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa (Bunge)Hu ex H.F.Chow [Z.vulgaris. Lam.var.spinosa Bunge]

别名：

枣仁、酸枣核、山枣仁、酸枣、酸枣核、酸枣子、棘仁、棘实、棘刺实、樲仁、樲枣仁、樲枣实、野枣仁、山酸枣仁、调睡参军、刺酸枣。

酸枣仁为我国传统的常用中药材。应用历史悠久，在国内外久负盛名。

本品为鼠李科植物酸枣［Ziziphus jujuba Mill． var． spinosa（Bunge）Hu ex H．F． Chou］的干燥成熟种子。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。

酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。秋季果实成熟时采收，去果肉及硬核，取种子，生用或微炒用。

酸枣仁入药，始载于东汉《神农本草经》，列为上品。唐宋之际，对酸枣来源的认识上，曾发生过混乱；宋代马志曰："酸枣即棘实，更非他物，若云是大枣味酸者，全非也；酸枣小而圆，其核中仁微扁；其大枣仁大而长，不相类也。"明·《本草纲目》载:"酸枣仁，甘而润故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症，生用疗胆热好眠"而现代科学研究证实生、熟医疗作用基本相同。

酸枣主要分布于河北、河南、辽宁、山西、山东；陕西、甘肃、内蒙、宁夏、湖北、安徽、江苏也有分布。主产于河北邢台、内丘、沙河、临城、平山、赞皇、武安、涉县、平泉、宽城、兴隆、迁西、迁安、遵化、青龙、抚宁、卢龙；北京昌平、平谷、怀柔、密云、延庆；天津蓟县；河南鹤壁、林县、浚县、宜阳、嵩县、淅川；辽宁绥中、辽阳、凌源、朝阳、建昌、盖县；山西襄垣、沁县、永和、吉县、石楼、交城、阳城、高平；山东胶南、淄川、五莲、招远、莱芜、龙口、牟平、邹县、新泰、肥城、沂源、日照、莒县、沂南、莱州；陕西宜君、兆耀县，延长、延川，洛川、宜川、富县、永寿、彬县、凤翔；甘肃合水、武都，宕昌，庆阳、华池、正宁以及湖北襄樊。

河北省酸枣仁产量高，质量好，尤以邢台酸枣仁历史悠久，加工精细，质地优良，素有"邢台酸枣仁"之称。

酸枣仁主要加工地：河北内丘、邢台及山东的汶上。

多年生落叶灌木或小乔木。一般高1-3米。树皮灰褐色，有纵裂；幼枝绿色，枝上有两种刺，一为针状直形，长1-2毫米，一为向下反曲，长约5毫米；单叶互生，叶片椭圆状至卵状披针形，边缘有细锯齿，主脉三条；托叶细长，针状；花黄绿色，2-3朵簇生叶腋，花梗极短，萼片5裂，卵状三角形；花瓣5，花盘10浅裂，子房2室，柱头2裂，核果近球形，先端尖，具果柄，熟时暗红色。

酸枣多生于气侯较温暖向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、路旁及荒地，以海拔200-500米的向阳山坡或丘陵地带为多。

酸枣喜光，耐旱，耐寒、怕涝。自然繁殖能力强，主要靠地下横走茎向四处延伸，钻出地面，形成新的植株。花期6-9月，果期9-10月。

酸枣喜光，耐旱，耐寒、怕涝。

生长周期：

多年生落叶灌木或小乔木。

年需求量：

约4000吨。

采收：秋季酸枣果实外皮变红时，种仁成熟，应及时采摘。过早抢青，种仁不成熟，出仁率低，质量差。

加工：采收后的酸枣果实，可趁鲜去净皮肉，将枣核洗净晒干，机械压碎硬壳，簸取枣仁，晒干供药用。

脱皮：冬季枣皮经冷冻后发脆，此时用齿牙脱皮机或石磙碾压，易使外皮果肉脱去。然后用水洗去沾在外壳上的枣肉，收得净枣核。

破核：将枣过筛核分出大小，用破核机（或钢磨）破碎。

漂仁：采用水漂法，将壳仁分开，去净核皮得净枣仁。

酸枣仁一般用双层麻袋包装，每件40公斤左右。贮存于阴凉干燥处，温度28℃以下，相对湿度70-75%。商品安全水分9-10%。

本品富含脂肪油易虫蛀，受潮后易生霉、泛油。易受鸟、鼠盗食。受潮品少见霉斑，常导致泛油，泛油后种仁颜色加深，手捻油性减弱，显怪异气味。危害的仓虫有药材甲、烟草甲、印度谷螟、赤拟谷盗、咖啡豆象等，常将商品串缀成团。

储藏期间，定期检查，堆垛返热，及时翻垛通风；发现轻度霉斑、虫蛀，迅速晾晒。有条件的的地方，封垛抽氧充氮，加以养护。加强管理，预防鼠盗。

酸枣仁呈扁圆形或微扁状，长5-9毫米，宽5-7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。一面较平坦，中间有隆起的纵线纹，另一面稍凸起。一端凹陷可见线形种脐；另一端有细小凸起的合点。种皮较脆。胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微、味淡。

规格标准：

国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，酸枣仁分二个等级。

酸枣仁商品规格标准

一等 干货。呈扁圆形或扁椭圆形，饱满。表面深红色或紫褐色，有光泽。断面内仁浅黄色，有油性。味甘淡。核壳不超过2%。碎仁不超过5%。无黑仁、杂质、虫蛀、霉变。

二等 干货。呈扁圆形，较瘪瘦。表面深红色或棕黄色，有油性。味甘淡。核壳不超过5%。碎仁不超过10%。无杂质、虫蛀、霉变。

酸枣仁味甘、酸，性平。归肝、胆、心经。有补肝，宁心，安神，生津，敛汗。用于虚烦不眠，惊悸多梦，津少口干，体虚多汗，津伤口渴等症。

主要成分：

酸枣仁皂甙A、酸枣仁皂甙B，另含有黄酮类、白桦脂酸、白桦脂醇、多量脂肪油、蛋白质、甾醇及挥发油、维生素等。

主要药理作用：

酸枣仁煎剂给大白鼠口服或腹腔注射均表现镇静及嗜睡，无论白天或黑夜，正常状态或咖啡因引起的兴奋状态，均能表现上述作用。用热板法证明酸枣仁煎剂5克/公斤注射于小鼠腹腔有镇痛作用，对小鼠无论注射或口服均有降温作用、酸枣仁可引起血压持续下降，心传导阻滞。酸枣仁150克/公斤给小鼠灌胃无毒性症状，小鼠腹腔注射半数致死量为14.33±2.015克/公斤。

近年来，发现滇枣仁混酸枣仁药用，其来源为鼠李科植物滇刺枣（Ziziphus mauritiana Lam）的成熟种子。两者的主要区别是：滇刺枣仁表面黄棕色，酸枣仁红棕色或紫红色；滇刺枣仁中央无明显隆起的纵线纹，酸枣仁中央有的可见明显纵纹；滇刺枣仁种皮较薄，酸枣仁种皮较厚；滇刺枣种子外形近桃形或宽桃形，酸枣仁多呈椭圆形或长圆形。

栽培管理技术:野生酸枣通过剪枝、定干，扶育成林等管理措施，产量较野生酸枣明显提高。

嫁接：以野生酸枣为砧木，嫁接品质优良，出仁率高的酸枣品种，可促使野生酸枣尽快成林，且产量高，质量好。目前已培育出"酸味酸枣"、"酸甜味酸枣"、"甜味酸枣"、三种类型。

施肥：据产区试验，对酸枣每株施尿素0.25公斤或农家肥20公斤，施后灌水，与野生状态相比，增产效果显著。

开甲：用快刀环切树枝一周，称之为"开甲"。产区认为"开甲"是防止酸枣落花落果，提高产量的重要措施之一。方法是：于6月中、下旬在树干距地表20厘米的树干上，用快刀环切一周，深度以达到木质部为宜，但不可伤及木质部，以免破坏形成层。切痕深度约3毫米。对幼树要隔年"开甲"。"开甲"部位逐年上移10-15厘米。通过"开甲"阻止养分下运，保证开花、结果的营养需要，防止落花、落果，达到增产的目的。

病虫害防治：

1、病害："枣疯病"是酸枣生长中的主要病害，有"枣树癌症"之称，据研究，"枣疯病"是由类菌原体引起的。花期前，叶子基本正常，仅叶色略淡，现蕾开花后，症状才明显。主要表现为黄化，丛生，叶小型，叶缘上卷。叶面积仅为正常的50%，影响酸枣的正常生长，以致枯死。病果较正常果瘦小，果表面着色不均，呈花脸状，目前，尚无有效的防治方法。有关部门正对"枣疯病"的防治联合攻关，已取得初步进展。

2、虫害：酸枣虫害主要有黄刺蛾。幼虫咬食叶片，严重时全部吃光。

防治方法：结合修枝清园，集中消灭越冬茧。

据全国中药资源普查统计，酸枣仁正常年需要量约150万公斤，野生资源蕴藏量约1700万公斤，开发利用率仅占10%左右，有较大的资源潜力。

酸枣仁开发利用的前景广阔。药用历史悠久，至今仍是安神、镇静的主要中药材，近代多用于治疗神经衰弱、失眠以及心血管等疾病，疗效显著。酸枣不仅种仁药用，而且根、树皮、叶子亦药用，根及树皮用于治疗高血压头晕、头痛，烧烫伤以及便血等症；鲜叶能治胫臁疮；酸枣刺烧炭，能治恶疮化脓等症。此外，酸枣果肉还广泛用于食品及饮料方面，生产"酸枣面"、"酸枣汁"、"酸枣梅"、"酸枣蜜酒等，均畅销国内外；酸枣核皮还是制活性炭的优质原料，开发利用价值较大。

酸枣仁存在的主要问题是：对野生资源保护以及开发利用不够。应加强资源保护，积极推广扶育成林和人工管理经验，以提高产量；加强科学研究工作，重点搞好综合利用，开发系列产品，积极开拓销售市场，使资源优势，变为商品优势，创造更大的经济效益。

60年代至80年代末生产情况：酸枣仁商品主要来源于野生资源。新中国成立后曾列为国家计划管理品种，1980年后改由市场调节产销。几十年来，全国酸枣仁的收购和销售起伏增长。60年代收购略有下降，市场供应偏紧；70年代购销基本平衡，已满足市场供应；70年代末至80年代初期，产销失调，造成积压。80年代末期，由于市场开放，多渠道经营，酸枣仁的社会收购量并未减少，销售平稳。总的看，属可以满足需要的品种。

50年代，酸枣仁购销增长，变化幅度不大。1957年收购量为38万公斤，销售量为29.7万公斤。市场供应平稳。进入60年代，因酸枣仁安神、镇静，用于治疗心血管疾病疗效较好，需要量迅速增长，购销量不断上升。1960年至1965年，收购量保持在50万公斤，销售量基本保持在45至50万公斤的水平。而后5年则大幅度上升，1970年收购量达85万公斤，比1957年增长1.2倍；销售量达88万公斤，比1957年增长1.96倍。

70年代酸枣仁收购量继续上升，1978年已达到146万公斤，销售量83万公斤，出现了积压现象。1983年收购量达178.6万公斤，为历史最高水平。由于收购大幅度增长，加上边贸进口较多，大大超过了全国正常年销售水平，商品大量积压，主产区被迫停止收购，挫伤了农民生产的积极性。

【贮藏】 置阴凉干燥处，防蛀。

本品为鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa （Bunge）Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉和核壳，收集种子，晒干。

【性状】　本品呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐；另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。

【鉴别】　（1）本品粉末棕红色。种皮栅状细胞棕红色，表面观多角形，直径约15μm，壁厚，木化，胞腔小；侧面观呈长条形，外壁增厚，侧壁上、中部甚厚，下部渐薄；底面观类多角形或圆多角形。种皮内表皮细胞棕黄色，表面观长方形或类方形，垂周壁连珠状增厚，木化。子叶表皮细胞含细小草酸钙簇晶和方晶。

（2）取本品粉末1g，加甲醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取酸枣仁皂苷A对照品、酸枣仁皂苷B对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以水饱和的正丁醇为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

（3）取本品粉末1g，加石油醚（60～90℃）30ml，加热回流2小时，滤过，弃去石油醚液，药渣挥干，加甲醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取酸枣仁对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取斯皮诺素对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以水饱和的正丁醇为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同的蓝色荧光斑点。

【检查】　杂质（核壳等）　不得过5%（通则2301）。

水分　不得过9.0%（通则0832第二法）。

总灰分　不得过7.0%（通则2302）。

重金属及有害元素　照铅、镉、砷、汞、铜测定法（通则2321原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法）测定，铅不得过5mg/kg；镉不得过1mg/kg；砷不得过2mg/kg；汞不得过0.2mg/kg；铜不得过20mg/kg。

黄曲霉毒素　照真菌毒素测定法（通则2351）测定。

取本品粉末（过二号筛）约5g，精密称定，加入氯化钠3g，照黄曲霉毒素测定法项下供试品的制备方法，测定，计算，即得。

本品每1000g含黄曲霉毒素B₁不得过5μg，含黄曲霉毒素G₂、黄曲霉毒素G₁、黄曲霉毒素B₂和黄曲霉毒素B₁的总量不得过10μg。

【含量测定】　酸枣仁皂苷A　照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验　以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以水为流动相B；按下表中的规定进行梯度洗脱；蒸发光散射检测器检测。理论板数按酸枣仁皂苷A峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备　取酸枣仁皂苷A对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备　取本品粉末（过四号筛）约1g，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃）适量，加热回流4小时，弃去石油醚液，药渣挥去溶剂，转移至锥形瓶中，加入70%乙醇20ml，加热回流2小时，滤过，滤渣用70%乙醇5ml洗涤，合并洗液与滤液，回收溶剂至干，残渣加甲醇溶解，转移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法　分别精密吸取对照品溶液5μl、20μl，供试品溶液10μl，注入液相色谱仪，测定，用外标两点法对数方程计算，即得。

本品按干燥品计算，含酸枣仁皂苷A（C₅₈H₉₄O₂₆）不得少于0.030%。

斯皮诺素　照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验　以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以水为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为335nm。理论板数按斯皮诺素峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备　取斯皮诺素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含0.2mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备　取〔含量测定〕酸枣仁皂苷A项下的供试品溶液，作为供试品溶液。

测定法　分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含斯皮诺素（C₂₈H₃₂O₁₅）不得少于0.080%。

饮片

【炮制】　酸枣仁　除去残留核壳。用时捣碎。

【性状】　【鉴别】　【检查】（水分　总灰分）　【含量测定】　同药材。

炒酸枣仁　取净酸枣仁，照清炒法（通则0213）炒至鼓起，色微变深。用时捣碎。

【性状】　本品形如酸枣仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香气，味淡。

【检查】　水分　同药材，不得过7.0%。

总灰分　同药材，不得过4.0%。

【鉴别】　【含量测定】　同药材。

【性味与归经】　甘、酸，平。归肝、胆、心经。

【功能与主治】　养心补肝，宁心安神，敛汗，生津。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。

【用法与用量】　10～15g。

【贮藏】　置阴凉干燥处，防蛀。

2015版 药典标准：

本品为鼠李科植物酸枣Ziziphus jujube Mill.var.spinosa (Bunge) Hu exH.F.Chou的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉和核壳，收集种子，晒干。

【性状】本品呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐；另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。

【鉴别】（1)本品粉末棕红色。种皮栅状细胞棕红色，表面观多角形，直径约15µm，壁厚，木化，胞腔小；侧面观呈长条形，外壁增厚，侧壁上、中部甚厚，下部渐薄；底面观类多角形或圆多角形。种皮内表皮细胞棕黄色，表面观长方形或类方形，垂周壁连珠状增厚，木化。子叶表皮细胞含细小草酸钙簇晶和方晶。

(2)取本品粉末1g，加甲醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取酸枣仁皂苷A对照品、酸枣仁皂苷B对照品，加甲醇制成每lml各含lmg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以水饱和的正丁醇为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

(3)取本品粉末1g，加石油醚（60～90℃)30ml，加热回流2小时，滤过，弃去石油醚液，药渣挥干，加甲醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取酸枣仁对照药材lg，同法制成对照药材溶液。再取斯皮诺素对照品，加甲醇制成每lml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502)试验，吸取上述三种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以水饱和的正丁醇为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同的蓝色荧光斑点。

【检查】杂质（核壳等） 不得过5%(通则2301)。

水分 不得过9.0%(通则0832第二法）。

总灰分 不得过7.0%(通则2302)。

黄曲霉毒素 照黄曲霉毒素测定法(通则2351)测定。

取本品粉末(过二号筛)约5g，精密称定，加入氯化钠3g，照黄曲霉毒素测定法项下供试品的制备方法，测定，计算，即得。

本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5µg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10µg。

【含量测定】酸枣仁皂苷A 照高效液相色谱法（通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以水为流动相B；按下表中的规定进行梯度洗脱；蒸发光散射检测器检测。理论板数按酸枣仁皂苷A峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备 取酸枣仁皂苷A对照品适量，精密称定，加甲醇制成每lml含0.lmg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取本品粉末(过四号筛）约lg，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（60～90℃)适量，加热回流4小时，弃去石油醚液，药渣挥去溶剂，转移至锥形瓶中，加入70%乙醇20ml，加热回流2小时，滤过，滤渣用70%乙醇5ml洗涤，合并洗液与滤液，回收溶剂至干，残渣加甲醇溶解，转移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

测定法 分别精密吸取对照品溶液5µl、20µl，供试品溶液10µl，注入液相色谱仪，测定，用外标两点法对数方程计算，即得。

本品按干燥品计算，含酸枣仁皂苷A(C₅₈H₉₄O₂₆)不得少于0.030%。

斯皮诺素 照高效液相色谱法(通则0512)测定。

色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以水为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为335nm。理论板数按斯皮诺素峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备 取斯皮诺素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每lml含0.2mg的溶液，即得。

供试品溶液的制备 取酸枣仁皂苷A〔含量测定〕项下的续滤液，作为供试品溶液。

测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10µl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含斯皮诺素（C₂₈H₃₂O₁₅)不得少于0.080%。

饮片

【炮制】酸枣仁 除去残留核壳。用时捣碎。

【性状】【鉴别】【检查】(水分总灰分）【含量测定】同药材。

炒酸枣仁 取净酸枣仁，照清炒法（通则0213)炒至鼓起，色微变深。用时捣碎。

本品形如酸枣仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香气，味淡。

【检查】水分 同药材，不得过7.0%。

总灰分 同药材，不得过4.0%。

【鉴别】【含量测定】同药材。

【性味与归经】甘、酸，平。归肝、胆、心经。

【功能与主治】养心补肝，宁心安神，敛汗，生津。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。

【用法与用量】10～15g。

【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。