夏枯草的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

本品为唇形科植物夏枯草的干燥带花的果穗。

【性状鉴别】

夏枯草商品呈圆棒状，略压扁，长1.5~8厘米，直径0.8~1.4厘米，淡棕色或棕红色，少数基部带有短茎。全穗由4~13轮宿存苞片和花萼组成，每轮有对生苞片2枚，呈横肾形，长约8毫米，宽约1.2厘米，膜质，顶端尖尾状，脉纹明显，外有白色粗毛。每一苞片内有花2或3朵，花冠多已脱落，宿萼二唇形，上唇3齿裂，下唇2齿裂，闭合，内有小坚果4枚。果实卵圆形，尖端有白色突起，坚果遇水后，表面能形成白色黏液层。体轻柔，不易破裂。气微清香，味淡。

【选购要点】

夏枯草商品以穗长而粗壮，柄短，色棕红，无叶及其他杂质者为佳。以江苏南京地区所产“京枯草”最佳。

【混伪识别】

①国内和出口商品大多为果穗，部分省区则以全草入药。

②云南、西藏有少数地区以粗毛夏枯草带花果穗作夏枯草人药。其形态与夏枯草相似，叶均密被白色粗毛，花穗较短，长1.5~2.5厘米。

【性味归经】

苦、辛，寒。归肝、胆经。

【保健功效】

清肝明目，散结消肿。

【保健应用】

①目赤肿痛，头痛眩晕，目珠夜痛：本品苦寒主人肝经，善泻肝火以明目。用治肝火上炎，目赤肿痛。

②瘰疬，瘿瘤：本品味辛能散结，苦寒能泄热，常配贝母、香附等药用以治肝郁化火，痰火凝聚之瘰疬。

③乳痈肿痛：本品既能清热泻肝火，又能散结消肿，可治乳痈肿痛，常与蒲公英同用。

【用法用量】

煎服，9~15克；或熬膏服。

【健康提示】

脾胃虚弱者慎用。

【食疗药膳】

1、夏菊茶

用料：夏枯草15克，野菊花20~30克。

制作：将上2味锉碎，置于热水瓶中，冲人适量沸水，盖闷浸泡15分钟。

功效：发散解表，清热解毒。用于流行性感冒轻症，见头痛、身痛、咽喉肿痛、发热恶寒、全身乏力、皮肤肿毒、颈淋巴结炎。

服法：代茶频饮，1日内饮尽。

2、夏枯降压茶

用料：夏枯草10克，车前草12克。

制作：将夏枯草、车前草洗净，放人茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。

功效：清热利水，降血压。适用于高血压，头晕目眩，头痛等。本茶可以作为高血压患者的日常饮料，作为保健之用。

服法：每日1剂，不拘时饮服。

3、夏枯草洋参膏

用料：夏枯草100克，西洋参、麦冬、生地黄各30克，海藻50克，蜂蜜100毫升。

制作：西洋参研成末，其余药物放人沙锅中，加入适量的水浸泡半小时，分煎2次共得药汁约500毫升，加入蜂蜜、西洋参末搅拌均匀，用慢火收膏。

功效：养阴生津，祛肺胃之火。治火郁阴伤、面赤形瘦、怕热多汗、烦躁易怒、多食易饥、心悸头晕有效。

服法：每次服用20毫升，每日3次。

4、夏枯草煲猪肉

用料：夏枯草20克，猪瘦肉50克；酱油、糖、醋各适量。

制作：将猪瘦肉切薄片，与夏枯草同置锅中，加水适量，用文火煲汤。将熟时，加入酱油、糖、醋等调料即可食用。

功效：夏枯草苦辛性寒，有清肝热、散郁结、降血压的作用；猪瘦肉甘咸性平，含有丰富的动物蛋白，有润肝养血、育阴补虚之功。二味合用煮汤，可育阴潜阳，平肝熄风。

服法：中、晚餐佐餐食。