中药材并非都是“越陈越好”

大众健康意识逐渐增强，中药饮片也随之成为越来越多家庭的必备之物，很多人会购买、储存一些中药用于养生保健、防病治病。有人认为中药“越陈越好”，但并非所有中药都可以长期保存，保存时间过长或保存方法不当也会出现问题。因此，中药材最好用多少配多少。

有一些中药的确“越陈越好”，比如陈皮等中药材，一般需要存放5年以上药效更佳。但是并非所有的中药都可以长期保存，有的药材因保存时间过长或保存方法不当会质量下降、药效降低，非但起不到保健养生作用，还会影响身体健康。常见的中药材保存不当导致的问题有以下几种：

生虫。易生虫药材主要是因为含有淀粉、脂肪、蛋白质、糖类和挥发油等，这类药物多为植物的根、茎、叶、花、果实和树皮以及动物的骨、甲、皮、筋和昆虫干体等。

发霉。药材上寄生、繁殖了霉菌。发霉的药材上往往能见到许多毛状、线状、网状斑点，这是各种不同霉菌孢子萌发的菌丝。药物发霉可使其成分受到破坏与分解。当药本身含水量在10%以上，空气相对湿度超过70%，温度在20℃~35℃时，最易发霉。

泛油。药材泛油主要是因其含有脂肪、挥发油类，其中的油脂产生酸败；又或者是某些含黏性糖质的药材，因受潮发热而表面出现油状物质。一般来说，含油脂多的，容易受温度的影响；含黏性糖多的，则容易受湿度的影响。此外微生物的活动也可能引起泛油。

粘连。有些中药受热后容易粘连变形，如乳香、朴硝、柿霜饼等。有些植物成分经蒸馏制成的结晶，如樟脑、冰片等，其结晶块、粒（片）受热后会加速挥发散失。蜂蜜、蜂蜡等，受热后则会膨胀发酵或变形融化。

总之，不要做“囤药族”，中药材最好用多少配多少。

枸杞子：其含有糖类成分，容易吸潮粘连，可用袋子密封放在通风干燥的地方，又因为其含有色素，见光容易变色，最好避光保存。五味子、山萸肉等果实类储存方法同枸杞子。

参类：包括人参、西洋参、高丽参等贵重药材，可干燥后装在木盒或瓷瓶内密封或与少量花椒放入密封袋内保存，也可放入冰箱冷藏但注意不要冷冻。

芡实、薏米、山药：这类药物含淀粉多，在储存保管中极易生虫。将生大蒜用纸包好（纸包上可扎出小孔，以便大蒜气味扩散）放在其中即可起到良好的防虫效果，将药物装入密封盒中存放也可以。

菊花、玫瑰花：花类建议避光凉暗处保存，防止变色，可以放在铁盒或陶瓷罐内加入干燥剂保存。

阿胶：可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存，夏天最好存放于密封的生石灰缸中。

杏仁、桃仁、酸枣仁：果仁含有油脂，容易走油变味，可放在密封盒中保存，也可同时放入花椒或大蒜，防止生虫。