我们都知道蒜这种植物是人们生活当中必不可少的一种食物，很多人都是几乎顿顿不离大蒜。作为一种比较常见的植物，它拥有比较特殊的味道，但是有很多人都可以接受。同时它也还有着非常丰富的营养。
这种野菜是小根蒜，虽然从名字上用一个蒜字，但它不是蒜。它看起来有点像洋葱。小根蒜在我国很多地区都有分布，一般在海拔1500米以下的山坡、山丘或草地上，但在海拔3000米以上的一些地区也可以零星分布在山坡上。
小根蒜的美味受到很多人的欢迎，很多人用它作为膳食，比如说做肉馅或者是用来做汤，也算是一种非常难得的美味了，相信很多人都使用过这种小根蒜，但是很少人知道它所具有的价值，而在农村这种看似不起眼，价值珍贵的野生植物其实非常之多。
根据科学家的研究表明发现它的体内含有多达17种氨基酸，并且钙磷等无机盐的含量非常之高，对于健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲有很好的作用，对于人体的好处也是比较大的。很多人用它作为膳食，也算是一种非常难得的美味了。
不过现在农村地区野生的小根蒜也是越来越少了，因为前几年的滥挖，现在小根蒜在市场上的价格也是水涨船高，一上市还供不应求。
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