黄山贡菊，又名徽州贡菊，为菊科植物菊的栽培变种贡菊Chrysanthemum morifolium （Ramat） Tzvel. Gongju.的干燥头状花序。10-11月花盛开70%时分批采收，烘干或微波干燥。呈扁球形或不规则球形，直径1.5-3. 5 cm。总苞碟状,总苞片3〜4层, 顶端卵形,基部平直钝圆，草质,淡绿色,外被柔毛,边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。 舌状花数层，白色或黄色，位于外围，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点。鳞片少数，散生于舌状花中，呈长条状椭圆形。管状花较少,淡黄色，两性，位于中央，外藏于舌状 花中，顶端5齿裂，瘦果不发育，无冠毛。体轻，质松脆。气香,味甘。外形具有花白蒂绿、均匀不散朵；汤色清白剔透、柔嫩多汁；口感品味甘爽、口感滑腻。

菊始载于《神农本草》,列为上品,认为具有“久服利血气,轻身,耐老延年”之功效。《中国药典》收载了贡菊、亳菊、滁菊、杭菊等品种。

黄山贡菊具有玉瓣、翠蒂、气香、味甘等特征, 原名徽菊, 产于古徽州府所在地歙县,歙县气候温和、雨量充沛，常年云雾缭绕，日照充足，海拔200米～600米的低山坡地，是贡菊的生长天堂。黄山徽药饮片有限公司自有基地面积300亩，每亩产量150㎏，基地一年产量45吨，年总产值8000万。贡菊早在宋朝就有农家种植，距今已有700余年历史。清代光绪年曾为贡品而冠名“贡菊”, 为全国四大名菊之一。传云北京紫禁城内流行红眼病, 光绪帝下旨遍访名医灵药, 徽州知府进献徽菊, 很快治愈了眼疾, 从此名扬京城, 岁岁进贡。贡菊气清香, 味甘、微苦, 具有散风清热、平肝明目之功效, 常用于眼睛疲劳、视力模糊的治疗, 特别对肝火旺、用眼过度所致双眼干涩有较好疗效。常饮菊花茶能清心明目, 学生和电脑一族常饮之有益无害。

国家质量监督检验检疫总局2003年第97号公告黄山贡菊（徽州贡菊）原产地域范围划定为安徽省歙县现辖区域；国家质量监督检验检疫总局2004年第105号公告对黄山贡菊实施原产地域产品保护；贡菊菊花还是2014年卫生部首批批准的药食同源的植物,也是仅次于茶叶和咖啡的第三大饮品，被《安徽大辞典》誉为“菊中之冠”；2014年黄山贡菊制作技艺被列为安徽省非物质文化遗产；2016年黄山贡菊入选“十大皖药”。