猪苓的真伪鉴别

1、正品

本品呈条形、类圆形或扁块状，有的有分枝，长5～25 cm，直径2～6cm。表面黑色、灰黑色或棕黑色，皱缩或有瘤状突起。体轻，质硬，断面类白色或黄白色，略呈颗粒状。气微，味淡。

2、伪品

市场可见用香菇柄切片作假。

正品猪苓外表皮有明显瘤状突起和皱缩，凹凸不平，用指甲掐可感受到边缘质地硬，伪品香菇则没有那么明显；伪品闻起来有一股香菇味，正品几乎没有味道。

鉴别时可取样品用热水浸泡，正品吸水速度较慢，可见点状花纹，而伪品无花纹，会迅速吸水膨胀。

还有以其他植物菌核冒充猪苓的伪品，其来源难以确定，伪品猪苓饮片外形和正品极相似，在气味上也不易辨别。

正品猪苓易折断，断面略呈颗粒状，略粉性，可用手捻出细小粉末；伪品表面光滑，较难折断，易撕裂，断面不齐整，无法用手捻出粉末；

鉴别时也可取样品用热水浸泡。

3、增重

除了用其他菌类来假冒猪苓外，市面上还存在更加严重的问题，不良商家无视用药安全问题，竟然往猪苓药材内掺增重粉（硫酸镁）。猪苓质坚而不实，轻如软木，能浮于水面，如果遇到体沉质重且坚实的那肯定不对，大概率是遇上掺增重粉的猪苓了。

掺硫酸镁的增重猪苓，外观性状整体看上去灰白色，外表面黑色附一层白色粉末，在阳光下可观察到亮晶；切面浅黄棕色附白色粉末，手捏滑腻感，体沉质重，坚实，敲击时有清脆响声，难折断，气微味咸，具碱味。

4、优劣

避开猪苓有害掺伪增重品和伪品，还会发现市场流通猪苓质量差异较大，市售猪苓多含有杂质，洁净度较低。

猪苓以个大、皮黑、肉粉白、体较重者为佳，猪屎苓优于鸡屎苓。

（商品上根据其形状和大小分为“猪屎苓”和“鸡屎苓”，菌核大、分叉少者称猪屎苓，质量较优；菌核小、分叉多，或呈饼状的，称鸡屎苓。）

猪苓采收干燥前需除去泥沙，以水洗者为优，水洗能除去大部分泥沙，所得猪苓干净。后续加工过程中产生的猪苓碎末、废片和泥沙因为影响其疗效也需筛除干净。

另外还需注意，猪苓生长过程易形成内部空心，切片后可见明显中空，中空猪苓片有效成分含量低，需要撇弃。

当然不同产地和生长年限的猪苓质量也存在差异，传统认为陕西出产猪苓质量为优，生长年限3年，并以春季采收者为佳。