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夏季不妨多吃野菜养生

浏览:6276次 时间:2017-05-05 07:49:50

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荠菜 又叫地菜、荠荠菜、田儿菜。可生食、炒吃,又可烧汤、做馅。用荠菜烹制的菜点,如荠菜饺子、荠菜丸子、荠菜豆腐羹等,其味道鲜美诱人。荠菜有很高的药用价值,民间素有“三月三,荠菜当灵丹”之说。荠菜味甘、性平、无毒,有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效。荠菜还含有丰富的维生素C,经常食用,对预防和治疗因缺乏维生素C而引起的营养不良症有一定疗效。过去民间常用荠菜、大枣,水煎用于治疗内伤出血;荠菜、仙鹤草水煎可治疗月经过多或功能性子宫出血;对于急、慢性肾炎水肿,每日荠菜50克煎服,连用两月,疗效明显。

 苦菜 苦菜性苦却是良药,不但能清心败火、解毒防暑,还能治疗“苦夏症”。苦菜的吃法很多:洗净剁成碎末,加豆面做成小豆腐,味道最佳;选择新鲜叶儿,用开水烫后加蒜泥调拌,清香气爽,别有滋味;用洁净的嫩叶蘸酱生吃,有先苦后甜之味,吃后开胃。常吃苦菜,对身体大有裨益。

 蒲公英 有解毒、降火、消炎功能。用清水洗净后切段,加盐腌制2个小时,再加上香油、酱油、醋、味精等调味品后即可食。可治疗咽喉炎、牙龈肿痛,口舌生疮等症。

 马齿苋 俗称马扎菜,生命力极强,置太阳下晒三天,再放回土中照样复活,农民称“晒不死”,故有“长寿菜”之称。马齿苋能消火止痢,对大肠杆菌、链球菌有抑制作用。

 野蒜 生长在山坡堰根或石缝间,长叶如韭,有着同大蒜一样的药用价值。性温、味辛,可治感冒鼻塞、肺虚久咳、痢疾等症。春天在山野挖来洗净卷煎饼吃,味道鲜美。捣成蒜泥状,滴上香油,是别致的美味小菜。用它煎炒鸡蛋,香味儿比韭菜更浓郁,吃后开胃增食欲。

 猪牙草 学名“铁线蕨”,中医入药叫“猪鬃草”。叶柄细长,黑紫色。具有清热、解毒、利尿、消肿等作用。

 刺儿菜 学名“小蓟”,俗称“萋萋菜”。多年生草本植物,叶子长椭圆形,叶上有刺,田间地头均有生长。具有祛瘀止血作用,可治疗高血压、浮肿等症。

 车前草 俗称“车辙子”,野生于山野、荒地、路旁、河边,性寒味甘淡,具有利尿通淋、祛痰止咳、清热解毒等功效。

 蕨菜 蕨菜,又名龙头菜。蕨菜含有多种维生素和矿物质,营养价值很高,享有“山菜之王”的美誉。蕨菜味甘、性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效,经常食用可治疗高血压,头晕失眠,子宫出血,慢性关节炎等症,对流感也有预防作用。

 春笋 春笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜,有“寒士山珍”、“素菜中第一品”等美誉。春笋肉营养丰富,含人体所需的多种氨基酸,对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者具有食养、食疗功效。

 茵陈 茵陈又名白蒿、绒蒿、松毛艾,为菊科植物,山岭河畔均有生长。茵陈味苦、辛,性微寒。归脾、胃、肝、胆经。具有利胆、保肝、抗病原微生物、降血脂,以及解热、镇痛、抗炎等作用。民间有“三月茵陈四月蒿,传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨,四月青蒿当柴烧”的歌谣。每年春三月,去山野溪畔采集茵陈幼苗,或煎或炸,清香可口,有病治病,无病保健。将茵陈草洗净晒干,一年四季可当茶饮。

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